Guía para hacer jugos
Hay muchos tipos diferentes de jugos disponibles para comprar en el supermercado, tienda naturista o barra de jugos local. Pero aunque todos se llaman jugo, ahí termina la similitud.
La mayoría de los jugos producidos en masa que se venden en las tiendas de comestibles están "pasteurizados", lo que significa que pasaron por un proceso de pasteurización a altas temperaturas en el que el jugo se calienta hasta el punto de ebullición para matar los patógenos y prolongar la vida útil. Se cree que a través de este proceso de calentamiento también se pueden destruir algunos de los beneficios para la salud del jugo.
El exprimidor centrífugo o rotatorio es común en la mayoría de las barras de jugos y también en muchos aparatos exprimidores domésticos. Uno de los signos reveladores de un exprimidor centrífugo es el sonido que hacen. Con cuchillas que giran a velocidades de hasta 16.000 RPM, estos exprimidores muy ruidosos trituran y pulverizan frutas y verduras. Esta acción de centrifugado a alta velocidad separa el líquido de las frutas y verduras de forma similar a como funciona la lavadora cuando está en el ciclo de centrifugado. Este método de extracción de alta velocidad genera calor y acelera la oxidación del jugo, degradando el color y los beneficios nutricionales del jugo. La oxidación es lo que sucede cuando dejas rodajas de manzana en el mostrador y expuestas al aire. Lo mismo sucede con los jugos a alta velocidad y la oxidación puede destruir algunas de las vitaminas y minerales.
El prensado en frío de frutas y verduras es un método de extracción de jugo que existe desde hace miles de años. Así extraían los romanos el aceite de sus aceitunas. Durante el prensado en frío, el jugo se extrae ejerciendo presión lentamente sobre la fruta o verdura. Esta presión exprime el jugo, dejando sólo la pulpa.
El exprimidor de prensado en frío Nama cuenta con un sinfín que gira silenciosamente a 43 RPM para presionar lentamente frutas y verduras contra las 6612 microperforaciones del colador de jugo. Esta acción abre las membranas celulares del alimento, liberando su líquido profundamente arraigado cargado de nutrientes y enzimas. El prensado en frío también maximiza la extracción del líquido atrapado en el interior, vitaminas, minerales y fitonutrientes, lo que da como resultado colores intensos y sabor puro del jugo. Este método de extracción lenta garantiza que no altere la estructura celular de las frutas y verduras, minimizando la oxidación y el calor, preservando las preciosas enzimas y nutrientes lo más cerca posible de su forma natural.
Los jugos prensados en frío elaborados con su exprimidor Nama pueden ser una adición muy beneficiosa a su rutina diaria. Algunas de las formas en que podemos beneficiarnos del jugo prensado en frío incluyen:
- Mayor consumo de micronutrientes y vitaminas.
- El jugo prensado en frío es fácil de digerir para nuestro cuerpo.
- Una forma sencilla de añadir más porciones de frutas y verduras a nuestra dieta
- Apoyo a nuestro sistema inmunológico
- Aumento de la hidratación general de nuestro cuerpo.
- Deliciosos sabores ricos en fitonutrientes, especialmente cuando exprimimos frutas y verduras de colores brillantes y profundos.
- Alimentar nuestro intestino con fibra soluble y enzimas saludables
El jugo prensado en frío elaborado con un exprimidor Nama puede llevar un poco más de tiempo cada día, pero el tiempo invertido bien vale la pena. El jugo prensado en frío resultante es una forma deliciosa y nutritiva de inundar nuestro cuerpo cada día con vitaminas, hidratación, minerales y fitonutrientes que estimulan el sistema inmunológico.